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排骨汤怎么炖

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  用料准备:排骨250g,山药半根,枸杞5克,胡萝卜一根,生姜4片,料酒3克,白醋1克,八角一个,盐2克

排骨汤怎么炖

  第一步:山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

排骨汤怎么炖(1)

  第二步:放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

排骨汤怎么炖(2)

  第三步:锅内放适量水烧开,把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

排骨汤怎么炖(3)

  第四步:这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。

排骨汤怎么炖(4)

  第五步:小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

排骨汤怎么炖(5)